Hírek
2013. Szeptember 25. 05:00, szerda |
Belföld
Forrás: orientpress
Hungarikum lett a csabai kolbász
A Hungarikumok Gyűjteményébe emelték a csabai kolbászt a Hungarikum Bizottság keddi ülésén, a Békéscsabai Települési Értéktár júliusban benyújtott kezdeményezésére. A csabai kolbászkészítés kezdete a XIX század végére tehető, a két világháború között pedig már annyira kedvelt volt, hogy a termelők védjeggyel védték a hamisítás ellen.
A csabai kolbász készítése ma is élő néphagyomány Békéscsabán. Mind a mai napig családok százai készítenek kolbászt házilag. A receptúra és a kolbászkészítés és az ahhoz kapcsolódó szokások generációk óta öröklődnek apáról fiúra.
Az elmúlt években a csabai kolbászfesztivál hatására és az ösztönző szabályozásnak köszönhetően újjáéledt a kistermelés: mára több tucat kistermelő készít kolbászt Békéscsabán.
A csabai kolbász egyediségét elsősorban a bőségesen adagolt fűszerpaprika adja. Sehol ennyit nem tesznek kolbászba. Íze jellegzetesen „csabai”, szép, harmonikus kolbászíz, melyben csak a paprika aromája és csípőssége az uralkodó, a csabai kolbászba ugyanis nem tesznek borsot
Az igazi csabai a vastagkolbászt jelenti, melyet más vidéken élők szaláminak neveznek - ugyanakkor ez a hungarikum nem tekinthető szaláminak.
„Nagyon boldog vagyok, mert Békéscsaba egyik legfontosabb értéke a kolbász, mely így méltó helyére került. A hungarikummá minősítés egy nagyon fontos állomás a kistermelés megerősítéséért folytatott munkában” – mondta Vantara Gyula országgyűlési képviselő, Békéscsaba polgármestere.
Hozzátette: „Azt, hogy mennyire fontos ügy a csabai kolbász mi sem bizonyítja jobban, hogy tegnap a Békés Megyei Önkormányzat elnöke is felterjesztette a Hungarikum Bizottság elé, és ezzel deklarálta, hogy a Csabai kolbász Békés megye kiemelkedő értéke!”
Ezek érdekelhetnek még
2024. Május 08. 10:19, szerda | Belföld
Szijjártó Péter: egyre több magyar vállalat lép be a kínai piacra
Egyre több magyar vállalat lép be a kínai piacra, egyre több magyar vállalat kereskedik kínai partnerekkel, nő a turisztikai forgalom és egyre több hallgatót fogadnak kölcsönösen egyetemeink
2024. Május 08. 10:16, szerda | Belföld
Zuhanórepülésben az ipari termelés
KSH: márciusban 10,4 százalékkal csökkent az ipari termelés.
2024. Május 08. 07:45, szerda | Belföld
OH: nem volt hibás a matematikaérettségi feladatlapja
Nem tartalmazott hibát a matematikaérettségi feladatlapja - tájékoztatta az Oktatási Hivatal (OH) kedden az MTI-t.
2024. Május 08. 07:42, szerda | Belföld
Útinform: forgalomkorlátozások lesznek a Tour de Hongrie kerékpáros körverseny miatt
Forgalomkorlátozásokra kell számítani a Tour de Hongrie kerékpáros körverseny miatt, amely szerdán 12.50 órakor Karcagról indul, és az első napon Hajdú-Bihar és Jász-Nagykun-Szolnok vármegyét érinti